A Düsseldorf, all’interno di un supermercato REWE, è stato inaugurato uno dei primi ristoranti completamente gestiti da robot autonomi con Intelligenza Artificiale (IA), capaci di preparare fino a 120 pasti all’ora.
Non serve alcun intervento umano
Il sistema robotico, denominato CA-1 serie 4, è stato realizzato dalla società tedesca Circus SE. Questi robot gestiscono tutte le fasi della preparazione dei cibi, dalla selezione e raccolta degli ingredienti alla cottura, impiattamento e pulizia automatizzata, senza necessità di intervento umano.
I clienti possono ordinare il piatto desiderato tramite un’interfaccia touchscreen o un comando vocale, e assistere in tempo reale alla preparazione del pasto. Il menu offre piatti freschi, ispirati a cucine internazionali, con prezzi che partono da circa 3,50 fino a 6 euro per un pasto, preparato e servito in pochi minuti.
Sensori intelligenti e IA
Il sistema di IA utilizza sensori intelligenti che monitorano la temperatura, la freschezza degli ingredienti e altre variabili per garantire qualità, sicurezza alimentare (HACCP) e ridurre gli sprechi, ottimizzando anche l’approvvigionamento in base alla domanda prevista.
Progetto pilota applicabile in ospedali, fabbriche e università
Il progetto, chiamato “Fresh & Smart”, rappresenta per REWE un passo decisivo verso il supermercato del futuro, combinando intrattenimento, tecnologia e ristorazione in un unico spazio. Il presidente del consiglio di amministrazione di REWE, Lars Klein, ha sottolineato che questo modello crea un’esperienza di spesa nuova, unendo piacere ed efficienza. Inoltre, questa tecnologia robotica è più leggera rispetto al prototipo iniziale, con pinze magnetiche modulari e riscaldamento a induzione per una gestione precisa delle pietanze. Al momento è un progetto pilota a Düsseldorf, ma sono in costruzione altri due simili e si valuta l’applicazione in ospedali, fabbriche e università.
Il ristorante con IA dentro un supermercato REWE a Düsseldorf rappresenta un’innovazione significativa nel settore alimentare e della grande distribuzione, con potenziali impatti su qualità, efficienza, sicurezza e sostenibilità nel food retail.
